
陈义洪
,国家中式烹调高级技师,国家名厨,江苏烹饪名师,国家高级营养配餐员,全国餐饮业行政总厨,屈浩烹饪学校高级讲师,首都保健营养美食学会特邀理事,中国名厨协会高级会员,中国酒店优秀训导员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京心怡和缘餐饮管理有限公司总经理,北京大学会议中心中关新园餐饮部和园主题餐厅、中关新园壹号怡园餐厅(四星)中餐出品总监。
基本介绍
- 中文名:陈义洪
- 国籍:中国
- 民族:汉族
- 出生日期:1975年6月
- 性别:男
国家名厨 陈义洪
陈义洪,男,汉族,1975年6月生,江苏扬州人
擅长淮扬菜、创意江南菜创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有分子南瓜球配越式春卷、阿洪巧制羊腩、红烩美国牛仔骨配醉美人、双黄鱼圆配养生竹燕窝等。
荣誉成就
获得全国餐饮业行政总厨岗位资格认证证书、大董中国意境菜结业证书。
被评选为北京大学年度先进管理者。
世界之友杯热菜、冷盘特金奖。
首届全国创意中国菜烹饪大赛热菜金奖。
首届全国创意中国菜烹饪大赛冷盘特金奖。
第四届全国中餐技能创新大赛热菜特金奖。
第四届全国中餐技能创新大赛总决赛中餐技能创新优秀厨师奖。
摘得北京BTV《食全食美》金勺奖。
曾为中央广播电视大学音像出版社录製教学VCD主讲,介绍及教授20余道精品上海菜,并在全国各地出版发行。曾多次协同师傅、国内厨界大师名师同台展示厨艺和接带国内外重要领导人用餐,并带队参加第六届中关村国际美食节大型展檯布置,获得团体大奖。
2013年4月在国家名厨徵集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
代表菜品



