梁宝羚国小就读于六安市城北国小，国中高中则在中国戏曲学校附中学习舞蹈。梁宝羚从小在电视机上看到演员表演就会不自主的模仿，父母一开始并不支持她从事表演，希望她将来可以从事比较简单循规蹈矩的工作。有一次，梁宝羚去中央戏剧学院看学长们的毕业舞台剧，被他们对表演的热爱与努力所打动，于是就决定参加艺考，报名了中央戏剧学院，最终被中央戏剧学院录取。

2015年6月，参演室内时尚情景喜剧《今天不上班》，而该剧是梁宝羚个人首部电视剧。

2016年1月，参演根据饶雪漫同名小说改编的青春校园剧《秘果》，在剧中饰演金锁。8月19日，魔性玄幻网路电影《仙班校园2》登入爱奇艺，在片中梁宝羚饰演八仙之一何仙姑，与夜游神有一段充满笑料的感情戏；该片上线首日点击1000万，仅用4天时间就突破2000万点击量。9月，参演都市情感职场电视剧《和女人的战斗》。11月14日，犯罪悬疑网路剧《美人为馅2》在爱奇艺上线，梁宝羚在剧中饰演小护士夏子柒，虽然看起来很柔弱，但在遇到自己想要守护的东西时会变得强大。

2017年，与李庚希等搭档，在由徐静蕾监製的科幻校园网路剧《同学两亿岁》中饰演田晶晶，与两个“外星人”展开一段别样的友情和爱情。

2018年1月30日，参演的古装武侠奇幻剧《蜀山战纪2踏火行歌》在浙江卫视周播剧场播出。8月2日，由安竹间执导的都市情感剧《爱情进化论》在浙江卫视播出，在剧中梁宝羚饰演贾晓秋，除了爱看偶像剧就是喜欢撮合鹿飞和艾若曼，常常闹出捧腹的故事。之后，还参演了根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《神鵰侠侣》，并在剧中饰演绝情穀穀主公孙止的女儿公孙绿萼。

在与第三季奇葩说亚军辩手姜思达的辩论中，梁宝羚面对专业辩手毫不却场（腾讯娱乐评）。

在《仙班校园2》的拍摄中，梁宝羚虽然出演的是喜剧，但没有选择完全的丢下人物原本性格去刻意搞笑，而是用更现代更个性的方式去诠释这个角色。在《美人为馅》第二季中，梁宝羚以一身薄荷绿的护士装清新出场让人眼前一亮，令人印象深刻（网易娱乐评）^、。