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海参山药鸡汤
很喜欢家乡菜，喜欢那汤汤水水的味道，舀上一勺汤里带着菜，不同食才的口感散发出来，相同的都是一个鲜，一股暖流在胃里扩散开来；一向挑剔的老耿对我们苏北这些汤水菜也是讚不绝口，所以我也常常自己做点这些一来满足一下口腹之慾，二来以解思乡之苦！
基本介绍
- 中文名：海参山药鸡汤
- 主要食材：草鸡 (半只) 山药 (1根) 海参 (2只)
- 分类：冬季菜谱，汤羹
- 口味：鹹鲜
- 辅料：生姜 (2片) 青蒜 (适量)
- 厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
製作步骤
1.準备好原料。
2.先把鸡加水，姜片，料酒煮熟，撇去鸡汤上的血沫待用。
3.海参切成条加点料酒焯烫一遍。
4.鸡肉去骨拆成肉丝。
5.山药去皮切滚刀块。
6.锅里少许油加热后加入处理好的山药，鸡肉，海参煸炒几分钟。
7.加入鸡汤，鸡精，盐烧开再炖几分钟。
8.撒点胡椒粉，青蒜就可以。
9.鲜鹹味美的海参鸡汤就做好了。
小窍门：
山药去皮后可以泡在清水里面这样不容易变黑