竹笋50克 水发海参100克 鲜汤350毫升 食盐、味素各1克 料酒5毫升 酱油3毫升

1、首先进行海参的水发：用暖水瓶装满开水，将洗净的乾海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,。

2、将竹笋和水发海参清洗乾净，切成片和条状，完成后放在一边：

3、锅中倒入準备好的鲜汤到煮沸，再加入竹笋和海参，煮片刻，再放入味素、料酒、酱油等调料，熬熟即可。

补血益气、滋阴润肤，对血管硬化、高血压、冠心病、脑震荡、心绞痛等病症有防治作用。

分析

海参中含有微量元素碘，每100克的含量约为6000微克。其味道鲜美，口感细腻，并且是高蛋白、低脂肪食物，几乎不含胆固醇。它的药用功效很多，补益效果极佳。竹笋清新爽口，营养丰富。此汤鲜美清香，增进食慾。