根据宾汉流变模式，知有：表观粘度=结构粘度+塑性粘度.

悬浮分散系统的黏性液体，在静止状态下形成较緻密的複杂结构，显示较大黏性，但当被搅动时，随着剪下速率梯度的增加而结构表现疏鬆，粘度减小，搅动停止后又很快恢复緻密结构，黏度迅速回升的可变黏性，称为结构黏性。对于这种黏性可变的液体，也有人称之为广义牛顿流体，或非线性牛顿流体。