岸兜因滨海，且海岸在寻东凹入一湾，闽南语“兜”状，即“口袋”状，故称。水体得名，别称岸刀。

据史料记载及专家学者考证，丁氏祖先在宋元时期沿着海上丝绸之路进入中国经商，丁氏回族宗谱记载，一世祖节斋公于宋末元初从苏州行贾入泉，居泉州城南文山里，元末为避战乱，四世祖仁庵公徙居陈埭，将原来经商的大量资金转移到农业生产上，与当地汉族人民共同开发，围海造田、兴修水利、滩涂养殖，走共同发展农业的道路，家族得以繁衍生息壮大。

截止2008年，岸兜村有工业企业200余家，以製鞋为主，兼鞋底製造、电脑绣花、印刷包装业。农业以播种水稻，以及浅海滩涂养殖蛏苗。全村主要路面经过几年投资改造，基本铺上水泥路面。该村电力公司农村电网改造，已用上国家定价的工农业电，家家都安上有线电视、电话、手机。基本普及到各个家庭。拥有大中型超市几十家，食杂店、职工店上百家。村委会建有大型综合市场一座，摊位300多个，满足村民和外来工的日常需求，从业人员达到几千人。

村内有聚书国小一所，占地面积一万余平方米，建筑面积6000余平方米，新建校围、运动场、橡胶跑道、篮球场等体育设施。

聚书幼稚园近已被拆，新建一所阿瑞幼稚园。

截止2008年，村级卫生医疗所3间，有执照医师3人，从业医务人员10多人。

该村拥有老人活动中心一座，于2001年新建，面积达1000多平方米。内设老年大学、娱乐室、健身室、老体协会，会员每日早晚做健身操、舞蹈活动，村内有灯光球场一座，青少年经常参加篮球训练。陈埭民族南音社建在该村，会员经常进行南音演唱，经常与海内外弦友交流。