蔡金埯 , 1965年1月出生于福建省晋江市安海镇。江南大学食品科学与工程专业毕业，北京大学EMBA学历。全国蔡金埯 高级经营师、高级经济师职称。现任福建盼盼食品集团董事长、总裁。 1982年，蔡金垵自安海养正中学高中毕业后，即开始从事农副产品的深加工和销售工作；1996年7月，蔡金垵成立了福建省晋江福源食品有限公司（福建盼盼食品集团前身），至今相继成立了 17家全资分公司 ，产业涉及生物科技、房地产、金融、矿产等行业，分布在辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州、吉林松原等地，并亲任公司董事长。

第十二届全国人大代表；

福建省第十一届人大代表；

福建省工商联常委、执委；

福建省海外联谊会常务理事；

福建省泉州市第十三、十四届人大代表；

福建省龙巖市第三届政协常委；

福建省龙巖市工商联副主席；

福建省农业产业化龙头企业协会常务副会长；

福建省泉州农业产业化龙头企业协会荣誉会长；

福建省龙巖市农业产业化龙头企业协会会长；

福建省晋江市食品工业协会名誉会长；

福建省晋江慈善总会永远荣誉会长；

福建省长汀闽南商会慈善总会会长；

福建省晋江安海慈善总会会长；

福建省晋江安海商会第四届理事会副会长、第五届理事会荣誉会长。

国务院发展研究中心、中国扶贫基金会、中国农村劳动资源开发研究会联合授予“全国创业之星”；

国家扶贫开发小组授予“全国扶贫开发先进个人”称号；

中国公益事业发展大会授予“中国公益楷模”称号；

中国食品安全年会组委会授予“中国食品安全年会优秀管理企业家”称号；

中国经济报刊协会与《经济参考报》、《中国财经报》、中国财经网等100家财经媒体联合授予“2010中国十大商贸经济新闻人物”

福建省人民政府授予“福建省非公有制经济人士捐赠公益突出贡献奖”称号；

福建省工商业联合会、福建省企业与企业家联合会、福建省工商行政管理局、福建省质量技术监督局、福建省人民政府发展研究中心·区域和企业评价中心、福建省广播影视集团等联合授予“2010福建十大经济年度杰出人物”称号；
福建省发展和改革委员会、福建省公务员局、福建省经济动员办公室、福建省人力资源开发办公室联合授予“十一五国民经济动员工作先进个人”称号；
蔡金垵还被授予“福建省优秀青年企业家”、“泉州市劳动模範”等多项荣誉称号。

1996年，在蔡金垵的带领下，蔡氏兄弟开始创办食品工厂。创业之初，他们没有经验也没有资金，全凭要改变贫穷命运、开创自己事业的信念支撑着他们走过艰难的开创时期。1997年在一个偶然的机遇下，盼盼食品在油炸食品的基础上开发出了“慢速变性薯片”，由于口感好、价格低，产品投入市场后大受欢迎，在销售最旺的时节，仅成都地区每天就要发两车货。“这支产品为盼盼赚得了第一桶金，甚至现在还拥有不错的销量。”蔡金垵回忆说。

2003年，盼盼推出了自主研发的一款新品“蛋奶薯片”，这款产品在薯片中添加了鸡蛋和牛奶，营养更加丰富，公司上下对这款产品的销售都非常看好。但是，这款产品并没有出现想像中的热销，甚至在很多地区成为了滞销品，投入巨大的新品在市场上遇冷，给盼盼带来了巨大的损失。

创业过程中的失败并没有击倒蔡金垵。2006年，一种可以长期保存的烘烤类小麵包和一种颗粒状小麦膨化食品摆到了蔡金垵的办公桌上，这是盼盼研发部门开发出的两个具有专利技术的创新产品，如何取捨成为了集团高层的一个难题。在多次会议中，大家一致认为以盼盼的资源和实力很难保证两个新产品同时成功，必须坚持“单品突破”的策略，虽然颗粒状小麦膨化食品市场势头看似较为乐观，但是从长远的眼光看，烘烤类麵包富有营养，可以作为代餐食品，市场空间更大。而且经过几年的发展，蛋黄派的市场已经成熟，市场容量近百亿，消费者对于蛋黄派已经逐渐失去兴趣，需要新的类似产品来替代。深思熟虑之后，公司正式决定推出盼盼法式小麵包，并请了形象健康的影视明星蒋雯丽作为代言人。

几个月后，盼盼法式小麵包火遍了全国市场，市场开始出现供不应求的状况，即使盼盼9大生产基地开足马力、三班轮番生产，各地市场的定货需求依然只能满足70%左右。从2007年4月开始，盼盼全国的业务经理都赶到各地的工厂，等候在生产车间，争抢生产线上下来的每一箱产品，争取优先发到自己负责的区域，经销商也争相提前打款，只为了儘快得到供货。

2012年，福建盼盼食品集团员工人数达12000人，年加工农产品超100万吨，成为中国食品军团领头企业之一。时任国务院总理温家宝于2009年5月初到福建调研，亲临集团总部，盼盼食品集团是福建省唯一一家接受总理视察的农产品加工企业。

蔡金垵在创业初期通过“公司+基地+农户+中介”的产业化经营模式，促进了农业增效、农民增收，为建设和谐的社会主义新农村做出了突出的贡献。

2011年5月，盼盼食品集团签约美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰·梅尼耶。共同推出全新的第一款烘焙类产品——盼盼乾蛋糕(梅尼耶蛋糕的代名词)。入主白宫25年、先后服务过5位美国总统的罗兰·梅尼耶在国际烘焙食品领域享有盛誉。而此次罗兰.梅尼耶先生作为麵点技术总顾问的身份加盟盼盼食品，可谓中西合璧，强强联合的一次经典握手，被业界看作是本土品牌看齐世界先进水平的有益尝试，更是整箇中国食品领域开拓国际化视野的先见之举。蔡金垵又开启了其事业与人生新的征程。