有着悠久历史的真正的马尔地夫料理，它常出现在马尔地夫人招待宾客和节庆祝典的宴会上，
事实上，“咖尔迪亚”的元素丰富，它以“蒸香焦、薯类或面糕”作为主食出现，以“碎洋葱、椰肉、青柠檬汁”等作为菜色部分，除此之外，松鱼肉片汤也是不可或缺的一部分，这样一来，“咖尔迪亚”便描绘成了，成分是蒸香焦、薯类或面糕，菜的部分是切碎的洋葱、椰肉和青柠檬汁等，此外，还有松鱼肉片汤。
在众多场合中，“咖尔迪亚”常以独特的气质出现，如马尔地夫招待宾客和庆典宴会上。再者，在当地的大众餐厅即人们称之为“HOTEL”的地方，于星期五下午将提供该美味。