说起环水楼，最让人称讚的就是这里的文化底蕴。史料记载，环水楼的祖公名为叶树棠，因其敏而好学，同治十二年（1874年）被授予“岁进士”。为给后人提供良好的教育，他在环水楼左侧修建一间名为“崇正学校”的私塾，街坊邻居的孩子都可在此接受教育。此后，私塾内走出不少文人骚客，叶氏的两位后人也先后被授予“岁进士”。抗日战争和解放战争中，“崇正学校”还作为龙岗地下党宣传革命思想的重要场所。

环水楼由六厅十八井，四进一围龙，四城墙四角楼，一大门两横门组成。围屋正中是祠堂，上厅、中厅、下厅皆雕檐画栋，极显传统韵味。古老又带有神秘色彩的建筑透着浓厚的文化底蕴，叶氏族人崇尚儒家仁义的蹤影依稀可见。这是文化的智慧的积澱，更是客家精神的彰显。