海苔卷是用紫菜製作的美食。紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，而紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。