出版社: 吉林出版集团有限责任公司，吉林文史出版社; 第1版 (2010年1月1日)

丛书名: 中国文化知识读本

平装: 120页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787546315775, 7546315778

条形码: 9787546315775

尺寸: 22.2 x 14.6 x 1 cm

重量: 240 g

《中国文化知识读本:满汉全席》内容简介：满汉全席也称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的一种气势恢弘、仪礼隆重、风格独特的大型宴席。顾名思义，满汉全席不仅突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味，也充分展示了汉族菜餚扒、炸、炒、熘、烧等烹调特色，可谓是中华菜系文化的瑰宝，被美食界誉为“中国古典名席之冠”，实乃当之无愧。

一 中国古代宴席的发展过程

二 满族的饮食特点与满汉饮食的融合

三 满汉全席起于宫廷，兴于民间

四 满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱

五 满汉全席广为流传的独特魅力

六 满汉全席中几道菜名的有趣传说

七 满汉全席几道菜品的製作方法