人们每天都离不开饮食，这是因为食品为我们的生命和生活提供了能量和物质基础。然而吃得不当将有损健康，甚至会缩短人的寿命。本书以通俗的语言，通过130个实际例子为你解答了人类生长所需的物质是什幺；什幺食物会使我们身体更健康；各种不当饮食的危害，正确摄食与健康和延年益寿的关係，同时也提供了科学饮食的方法。

本书书后附有各种食品的营养成分表，便于广大读者参考、选择。本书是居家必备图书。

前言
第一部分 健康需要“吃”的科学知识
1 合理膳食与健康
2 健康长寿需要清除自由基吗
3 提高人体免疫力需要均衡营养
4 为什幺吃得太多等于慢性自杀
5 什幺食品是催人早衰的食品
6 健康人过节怎幺吃
7 盛夏话饮食
8 早餐对健康的影响知多少
9 晚饭八分饱，你做到了吗
10 常吃“非必需营养素”的营养物也有益于健康
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第二部分 认识“吃”与营养
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第三部分 不要走进吃的误区
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第四部分 选购食品的窍门
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第五部分 食品受污染，危害知多少
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第六部分 食品安全卫生常识
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附录
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