旗鱼、虾仁各100克，干贝5个，绿竹笋半根，嫩姜2片，芹菜1根，米酒1茶匙，水澱粉1大匙，麻油少许，盐半茶匙，胡椒粉1/4匙。

1、旗鱼洗净，切小片；虾仁去肠泥，洗净；干贝洗净；蒸熟，取出，剥成丝；绿竹笋去壳，与嫩姜均切细丝，切段备用。 2、锅中倒3杯水煮滚，放入竹笋及姜丝煮开，加入所有海鲜材料及米酒煮滚，再加入调味料煮匀，最后以水澱粉勾芡，盛起，撒上芹菜段入麻油即可。

干贝不但鲜美，所含的牛磺酸更可促进肝脏功能，将体内的各种毒素排出体外。

婴幼儿。