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海鲜面
海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤麵。
基本介绍
- 中文名：海鲜面
- 英文名：Seafood noodles
- 主要食材：海藻，干贝，海带，麵粉
- 口味：鲜香
做法
配方
海藻20克、干贝20克、海带20克、素油30克、麵粉100克、 盐5克、葱10克、亦可配以海虾、牡蛎等食材。
製作方法
製作：1．把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。
2．将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3．把麵粉用清水合匀，揉成麵团，用擀麵杖擀成薄皮，切成麵条，烧开沸水1000毫升，把麵条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。
食法：每天1次，每次吃麵条100克。
功效
软坚化痰，利水泄热，降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法二
食材
鸡蛋面100g、墨斗丸4个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和芫荽各1根、食用油适量、盐适量
做法
1、準备好鸡蛋面。
2、準备好墨斗丸，洗净。
3、準备好海虾，剥壳，去除虾肠，洗净。
4、生菜洗净。
5、葱和芫荽洗净、切碎。
6、煮开水，下面，同时加点食用油与盐。
7、煮至面断生即熄火。
8、取出煮好的面装入碗中。
9、取一小锅，煮开水，水开时下墨斗丸。
10、再次煮开后，再煮一两分钟，即捞起墨斗丸放进面中。
11、锅中下海虾，虾一变成红色即捞起放入面中。
12、锅中分几次下生菜，略煮一下，即捞起。
13、将生菜放入面中。
14、将汤水加盐调味，倒入面中。
12、加上芫荽和葱花，开吃。
小贴士
煮麵时，面和汤水要分开煮，汤水才不会浑浊;煮麵和煮汤水可以同时进行。