原料:

五花肉500克,油菜6棵。

调料：

生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、桂皮。

製作：

猪肉上火烧燎后，清水洗净上笼蒸至五成熟后，去边角切成1.5厘米见方的方块12块,入锅加调料小火焖一小时,酥烂出锅,装入碗中,皮朝下,剩余汤汁浇在碗中,上笼蒸一刻钟后拿出来扣在盘中,皮朝上,将碗中的汁浇在盘中,周围码上油菜,即成。

特点：

色枣红，品味鹹、鲜、甜，肉质酥烂。