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台湾滷肉
台湾滷肉是台湾常见的，也是经典的小吃，由五花肉、鸡蛋等主要食材做成的一道菜品。但在台南、台中、台北的製作方法和特点均有差异。
基本介绍
- 中文名：台湾滷肉
- 难度：普通
- 口味：香
- 菜系：闽菜
- 分类：台湾菜
- 营养成分：优质蛋白质和脂肪酸
- 功效：补肾养血，滋阴润燥
原料
主料
五花肉800克、鸡蛋1个。
辅料
葱、姜、桂皮、香叶、酱油、糖、少量清水
製作方法
1.备好食材
2.选用肥瘦均匀的五花肉
3.小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂
4.热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水
5.改小火加入配料，鸡蛋，加入一勺料酒一大勺海鲜酱油
6.加入一小勺生抽，焖制半盒小时，开盖加入鸡精，一大勺糖
7.炒制上色
8.大火炒制收汁~