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私房滷肉
私房滷肉是一道菜品，製作原料有梅花肉、姜、香油等。
基本介绍
- 中文名：私房滷肉
- 用料：梅花肉500克
- 调料：姜6片、香油数滴
- 属性：食物
製作用料
- 梅花肉500克
製作调料
- 姜6片
- 香油数滴
- 滷水3大勺
- 纯净水12勺
製作方法
1.将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用，为的是去掉血水
2.将3大勺滷水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入
3.开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮
4.焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将滷水汁中的水汽蒸发掉
5.滷肉凉凉后，切成片即可，吃的时候配上米饭超讚
注意事项
1、滷水汁一般是浓缩的，按照1：4的比例放水，也可按照个人喜好调整鹹淡；
2、做滷肉最好用梅花肉，做出来有肥有瘦，肉质非常嫩。