本书以通俗的文字介绍了常见食物的36种煲汤方法，教您通过食物的巧妙搭配，製作出口味纯正、营养丰富的鲜汤。书中还配有精美详细的製作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

书中配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种杂粮，有针对性地进行了详细的营养分析，方便读者根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念套用到日常生活中。

书中还配有相宜相剋图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关杂粮进行了相宜与相剋的列举，帮读者纠正日常生活中不正确的饮食习惯。

人参糯米鸡汤
[营养分析]糯米
莲藕菱角排骨汤
金锁固精鸭汤
冬瓜瘦肉汤
薏仁猪肠汤
薏米猪蹄汤
[营养分析]猪蹄
元气汤
解郁药膳排骨汤
脊髓山药枸杞汤
[营养分析]山药
青木瓜鱼片汤
[营养分析]鲑鱼
三鲜汤
沙参竹丝鸡汤
十全大补鸡汤
清肺甘蔗鸡骨汤
老母鸡汤
[营养分析]鸡肉
土茯苓鳝鱼汤
[营养分析]鳝鱼
罗宋汤
萝蔔羊肉汤
补阳滋阴羊肉汤
[营养分析]羊肉
补血豆芽牛肉汤
[营养分析]牛肉
雪耳香梨煲鸭
[营养分析]鸭肉
酸萝蔔老鸭汤
冬瓜田鸡汤
苦瓜黄豆田鸡汤
[营养分析]田鸡
萝蔔丝鲫鱼汤
[营养分析]鲫鱼
板栗土鸡瓦罐汤
[营养分析]板栗
凉瓜黄豆排骨汤
[营养分析]苦瓜
天麻炖鱼头
花甲杂菌水瓜汤
甲鱼汤
[营养分析]甲鱼
老龟汤
参芪泥鳅汤
木瓜鲈鱼汤
[营养分析]鲈鱼
南北杏苹果生鱼汤
[营养分析]鳢鱼
西瓜绿豆鹌鹑汤
[营养分析]鹌鹑肉
玉米肚仁汤
[营养分析]玉米
相宜相剋大公开