1.準备两个大小适中的土豆，削皮洗净，切成小碎丁，这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起来越时间越短

2.切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅，煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁

3.土豆烂了以后，倒入料理机，準备打成泥，没有料理机的朋友，用大勺子直接捻成泥就行，稍微有点儿粒状残留也不怕，更增加口感

4.碾好的土豆泥放在一边备用

5.炒锅上火，不用放油，直接放西红柿丁和滷好的牛肉块，适当加一点水，然后放入咖喱，这时候一定要小火，咖喱化开的时候容易糊锅，时不时的搅拌

6.咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，儘快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热就行

7.最后放上黄瓜丁，再搅拌一下关火，準备出锅

8.用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以大快朵颐啦

1、这道菜由于加入了西红柿，在咖喱的味道里，会有一点点酸甜的回味，喜欢西红柿牛腩又喜欢咖喱的朋友，可以尝试一下；
2、由于自製了土豆泥，整个咖喱的口感特别的顺滑，比一般的做法更有回味。就是注意后期火候以小火为主，避免糊锅变味，主料还可以换鸡肉、海鲜、猪肉，任意更换。