从化学角度来看，所有食品都是由碳水化合物组成的有机物，食物应该都是有机的。可是人们在耕种、加工、运输等过程中添加了大量的化学成分，使“ 有机”这个词失效，因此，现在人们常说的有机食物是没有使用任何农药、防腐剂和人造色素的食物

哪里能买到有机食物？
沃尔玛、家乐福等国际连锁大超市里有专门的有机食品专柜，它们的价格是同类产品的2-3倍，但营养价值却在5倍以上，常见的品牌有点点绿、无印良品等。建议你先办一张超市会员卡，利用积分和打折买有机食品，这样会划算得多。

在一次全美调查中，78%的家庭主妇都表示，她们选择在家烹饪的主要原因是“自己做的食物更绿色、更健康”。如果你不愿意花大价钱去买有机食品，那就勤快一点，在家里DIY自己的绿色生活吧！
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煎炒烹炸的食物，吃起来固然美味，营养却遭到了破坏，建议你在烹调上，多选择卤、煮、蒸的做法。炒青菜时也不妨换种方式，将高温油炒改为滚水烫，然后调味凉拌，减少维生素流失。只要清洗乾净，生菜、菠菜更适合生吃，这也是习惯了生吃蔬菜的西方人体内维生素C含量比东方人高22%的原因之一。

除了讲究营养的摄取，也不要忘记一些食品所具有的"净化"功能 。澳大利亚饮食与营养专家罗布斯.克尔指出，富含纤维的胡萝蔔、苹果、芹菜、魔芋、木耳、草莓是最好的" 肠道清道夫" ，因为它们含有一种特殊的酵素，能加速你的新陈代谢，帮你清除体内垃圾。

1．不买过季的水果和蔬菜，它们的储存时间越长，受到污染的可能性就越大。
2．如果你所在的城市里不生产橙子，就别买从外地进口来的鲜橙，在运输和包装的过程中，
水果会受到化学的加工和污染。
3．出门自带筷子，饭店里的一次性筷子不但不利于环保，它还会经历的複杂的化学加工过
程，很有可能损伤你的消化系统。

在英国，随便拿起一包WALKERS 公司出产的薯片，你就会发现包装上除了注明常规的脂
肪、盐份和卡路里信息外，还多了一个标籤告诉消费者：这包50 克的薯片里，有 85克 的
CO2 。这85 克的 CO2当然不包含在食品里，它标示着食品从种植到生产、包装和配送
中所排放的 CO2量。碳标籤不但有利于厂家估算和降低自己的碳排放，还是一个很好的消
费监督渠道。研究显示，碳排放越少的食品，它们的营养价值就越高、受污染程度也越小。
连结：哪里能找到带有"碳标籤"的食品？
国内大陆市场上还没有这种带着"碳标籤"的食品，但在香港、台湾的大超市里不难买到。你
还可以登录E-BAY全球网站， 在关键字搜寻（keywords search ）一
栏输入walkers 、boots 、innocents几家全球着名的、为产品贴上"碳标籤"的厂家名字，
在网上订购他们的产品。