材料

树子（破布子）

苦瓜

红尖椒

豆豉

1. 苦瓜洗乾净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片

2. 红尖椒洗乾净，切成斜刀片

3. 豆豉剁碎

4. 净锅内倒入精製油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥乾油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分

5. 锅内倒少许精製油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可