华北风味

东北风味

中原风味

华中风味

华东风味

华南风味

西北风味

西南风味

小吃是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久、品类丰富、外观精美、讲究风味，渗透了中国传统的文化特色，是千百年来中国饮食文化的结晶。我国各地区、各民族的小吃大约有数千种之多，其色、香、味、型、营养各有独到之处。本书从中国小吃的大千世界中，精选出近300种，值得广大烹饪工作者，爱好烹调技术的人一阅。