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β桶形结构
β-桶状蛋白（β-barrel protein)是一类有着特殊结构的蛋白质，主要包括线粒体的膜外蛋白、有孔蛋白及线粒体膜上的TOM20、TOM40、TOM22、TOM23等通道蛋白都是β-桶状蛋白（β-barrel protein)，镶嵌线上粒体膜上的β-桶状蛋白同其他的线粒体膜外蛋白一样是在胞质中合成。
| 中文名称 | β桶形结构 |
| 英文名称 | β barrel |
| 定 义 | 指免疫球蛋白分子每两个β片层由中心的半胱氨酸残基连线而成，具有稳定功能的桶形结构。 |
| 套用学科 | 免疫学（一级学科），免疫系统（二级学科），免疫分子（三级学科） |
基本介绍
- 中文名：β桶状蛋白
- 外文名：β-barrel protein
β-桶状蛋白（β-barrel protein)是一类有着特殊结构的蛋白质，主要包括线粒体的膜外蛋白、有孔蛋白及线粒体膜上的TOM20、TOM40、TOM22、TOM23等通道蛋白都是β-桶状蛋白（β-barrel protein)，镶嵌线上粒体膜上的β-桶状蛋白同其他的线粒体膜外蛋白一样是在胞质中合成。
β-桶形结构是大型β-摺叠扭曲缠绕形成的闭合结构，第一条链和最后一条链氢键相连。β-桶形结构中的β-链以反平行方式排列。β-桶形结构一般出现在孔蛋白、跨细胞膜的蛋白和在“桶”的中心结合疏水配体的蛋白质，如脂笼。类孔桶形结构由革兰氏阴性菌2-3%的基因编码。
在很多情况下，蛋白质链含有互动的极性和疏水性胺基酸，所以疏水性残基多位于“桶”的中心以形成疏水核心，而极性残基朝向“桶”的暴露于溶液中的外部表面。含有β-桶形结构的孔蛋白和其他细胞膜蛋白反转了这样的结构，疏水性残基朝向外部，和周围的脂质相连，亲水性残基朝向内部的孔。