1. 豌豆荚去筋，洗净后浸泡在清水中。

2. 腊肉煮熟后，切长条；老姜切丝

3. 铁锅置火上，大火，锅热后加入适量植物油，待油温升高后放入腊肉略炒后捞出。

4. 继续大火加热至油温很高，放入盐，放入姜丝炝锅，然后将豌豆荚从清水中捞出，直接放入锅内翻炒

5. 放入腊肉继续翻炒至豆荚断生，放少许味素翻炒均匀

6. 关火成菜