1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇500g

胡萝蔔半根

尖椒 半个

大蒜 4瓣

黑芝麻5g

香菜10g

盐3g

鸡精4g

香油10ml

米醋10ml

酱油10ml

胡椒粒 3g

1、準备好材料

2、平菇摘洗乾净

3、锅中水烧开，放入平菇焯熟

4、焯熟后过凉水，使平菇变凉

5、将平菇撕成比较细的丝，不用太细。

6、将胡萝蔔、尖椒切成丝，大蒜切成蒜末

7、锅中放油，用小火，放进花椒，煨出香味

8、捞出花椒不用

9、放入蒜末、胡萝蔔丝、尖椒丝炒至断生

10、把炒制的配料丝晾凉，与蘑菇放在一起

11、加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀

12、成品