第1章饮食防癌抗癌
一、消除食物中的致癌物质
（一）亚硝胺消除法
（二）黄麴霉毒素消除法
（三）3，4苯并芘消除法
二、掌握科学的烹调方法
三、养成良好的饮食卫生习惯
四、多食具有防癌抗癌作用的食物
（一）富含维生素的食物
（二）富含矿物质的食物
（三）富含纤维素的食物
第2章防癌抗癌食物
一、果品类食物
大枣
核桃
龙眼
猕猴桃
无花果
薛荔果
杏
葡萄
香蕉
樱桃
苹果
刺梨
柑橘
甘蔗
桃
草莓
菱角
莲子
百合
沙棘
木瓜
番木瓜
山楂
乌梅
二、蔬莱类食物
芦笋
大蒜
胡萝蔔
萝蔔
番茄
捲心菜
花菜
三、其他食物
大豆及其製品
红薯
鲨鱼
海参
海带
海藻
香菇
白木耳
鸡蛋
动物肝
优酪乳
花粉
蜂蜜
茶叶
第3章防癌抗癌食谱
一、脑瘤
炒脑丁
天麻蒸猪脑
枸杞地黄蒸甲鱼
蒜苔焖甲鱼
白菊花鱼丸
三鲜冬瓜豆腐汤
蚤休防瘤汤
魔芋益脑汤
鹑蛋猪红汤
猪皮阿胶红枣汤
海参甲鱼煲
补正化痰糖浆
甘菊粥
金针菜香菇包子
二、鼻咽癌
炖三菇
猕猴桃生食方
香菇炒菜花
黄花素三鲜
蘑菇烩黄瓜
黄花菜烧蘑菇
丝瓜炒蛋
龙眼肉炖乌鸡
鱼胶炖水鸭
清蒸甲鱼
冬虫夏草煨乌龟
防治鼻癌汤
玉竹沙参汤
氽蜇头芦笋汤
鲜蜗牛猪肉汤
沙参玉竹猪肉汤
紫菜黄豆芽汤
解郁通窍汤
杏仁玉竹瘦肉汤
土茯苓瘦肉汤
菝葜愈瘤汤
石上柏瘦肉汤
西洋参银耳羹
赤小豆当归饮
银菊双花饮
银花橘皮饮
五汁饮
複方刺梨汁
玉兰花茶
无花果蜂蜜糊
绿豆苡仁粳米粥
芋头粥
蒲公英黄花菜粥
百合花绿豆粥
香菇薏米饭
三、肺癌
鱼腥草煮雪梨
香菇炖银杏
生拌胡萝蔔丝
凉拌白萝蔔丝
凉拌丝瓜
凉拌蕺菜
芦笋蒸胡萝蔔
猕猴桃炖冬菇
三丝烩芦笋
芦笋扒冬瓜