客家天堂菜製法讲究，选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，按客家祖传食谱的方法秘製成滑润爽口的客家天堂菜。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。其为客家酱菜之天然绿色健康食品。

客家天堂菜富含碳水化合物、维生素C、挥髮油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；并含有多量的鞣酸。对孕妇及儿童大有补益，有保护心脏的作用，能消食化痰，对恢复体力，消化不良，肝火热盛者有良效。其味甘、涩、酸，是老少皆宜的营养保健食品。