原料：

牛腩

番茄

胡萝蔔

口蘑

西芹

洋葱

配料：

料酒

葱段

姜片

盐

胡椒粉

1牛肉切小块，放入冷水锅，烧开后捞出，沖洗乾净血沫。 2汤锅内加足量冷水,放入洗净的牛肉块,加入葱段和姜片,大火烧开,撇乾净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1小时。 3番茄洗净,划个浅浅的十字。取一个乾净的锅,加冷水烧开后,放入番茄烫一下,待皮捲起后捞出,去皮和蒂,搅拌成番茄酱备用。 4搅拌成番茄酱 5蘑菇切片，胡萝蔔、洋葱、西芹都切成丁。 6锅内加少量橄榄油（加点黄油的话会更香喔）放入洋葱丁炒香，然后依次加入胡萝蔔丁，西芹和蘑菇继续炒，最后放入準备好的番茄酱翻炒后盛出。 7将牛肉汤锅里的葱段和姜片捞出，然后把炒好的蔬菜放入汤锅,小火炖1个小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味儿。（如果想要颜色更鲜亮些好看些，可以调入适量番茄酱或者番茄沙司） 8一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤就做得了。

牛肉500克，洋葱1个，土豆2个，番茄1个，青花菜1棵，胡萝蔔1根。精盐、胡椒粉各适量。

1．牛肉切小块，放入冷水锅，烧开后捞出，沖洗乾净血沫；

2 .青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以精盐水泡洗，沥乾。

3．洋葱去老膜、须，洗净，十字对切；土豆削皮洗净、平剖对半再十字对叨大块；胡萝蔔削皮洗净、滚刀切大块；番茄洗净去蒂，切成大片待用。

4．牛肉放进锅内加1500克水以旺火烧开，改用小火慢炖1小时后加入製法2．中的材料续炖约30分钟。

5．青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加精盐调味即成。食用前撒上胡椒粉即可。

此汤将牛肉与五种蔬菜同煮，荤素相间，营养均衡。