主料：牛肉（瘦）300克

辅料：胡萝蔔100克,土豆（黄皮）100克,枸杞子25克

调料：色拉油15克,澱粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味素1克

1. 牛肉洗净切片；

2. 胡萝蔔洗净切小块；

3. 土豆去皮切小块；

4. 锅中放油烧热，把牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄汁、胡萝蔔块、土豆块和水，大火煮沸；

5. 改用小火，当牛肉、土豆、胡萝蔔煮熟；6. 用水淀勾芡，加入精盐、味素即可。

材料

新鲜山药600克、牛肉500克、盐2小匙

药材

枸杞10克

做法

1。牛肉洗净、切块，氽烫捞起，再沖净1次，待凉后，切成薄片，备用。

2。山药削皮，洗净切块。

3。将牛肉盛入煮锅中，加7碗水，以武火煮开转文火慢炖1小时。

4。加入山药、枸杞，续煮10分钟加盐调味即可。

枸杞牛肉汤具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，适合身体瘦弱、酸软无力的人，但热性体质、过敏、湿疹患者不宜常吃。注意，在炖牛肉时加入适量生姜，可增添美味，有温阳祛寒的作用。