中国劳工观察在美国的工作主要在于两个部份。

一是对中国国营企业进行监督，透过媒体报导中国工人的示威案件，生活现状和工作条件，引起国际社会以及中国政府对中国工人情况的关注，从而影响中国政府相关劳工政策；

二是与国际非政府组织合作，促使跨国公司向香港、台湾等在中国的供应工厂施加影响，使这些跨国公司的供应商的劳动条件能达到中国法律所要求的标準。同时中国劳工观察也支持和创办了位于中国的非政府劳工组织，对中国外资企业的工人进行法律培训、法律援助等。

CLW唯一直属机构青草工友成长服务部成立于2008年4月，是一家立足于深圳，在发展和谐劳动关係，提升广大劳务工文化素质，倡导公平劳动，推动城市精神文明发展等方面提供相应服务的非营利性公益组织。

2012年10月6日，凤凰网报导苹果在全球多个国家开售新一代iPhone智慧型手机后数周，纽约劳工组织“中国劳工观察”发布讯息称富士康iPhone工厂发生罢工。分析师们指出，苹果正面临着iPhone供应紧缺的局面。

该劳工组织表示，台北时间周五下午，富士康郑州工厂发生了3000-4000名员工集体罢工的事件，起因是质量控制标準过于严苛，且工厂要求员工们在为期一周的国庆长假中加班赶工。”

2012年10月6日，中国青年网《富士康否认郑州工厂千人罢工 称只是小争执》报导称，“富士康今天发表声明否认了“中国劳工观察”组织关于其郑州工厂发生三四千人大规模冲突罢工的说法。富士康方面称,郑州工厂并未发生罢工或者停产,实际上只是几天前发生了两起小範围的争执。该公司今天在一封电子邮件声明中称:“任何有关罢工的报导都是不準确的。”该公司还表示‘郑州及其他地方的工厂并未停工,生产正有序进行。’”

2012年10月6日21点左右，腾讯网更改了先前一系列关于富士康传千人罢工的报导。引述了上述中国青年网的相关报导。