三油酸酯或三油精（英语：Triolein）是一种酯类有机化合物，其化学式为C57H104O6。
三油酸甘油酯是一种对称的三酸甘油酯，是由一个甘油（即丙三醇）和三个不饱和脂肪酸油酸所组成。大多数三油酸甘油酯是不对称的，可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄榄油中含有4-30%的三油酸甘油酯。