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发酵食品加工技术
基本介绍
- 书名：发酵食品加工技术
- 作者：邹晓葵
- ISBN：9787508212517
- 类别：科技 > 轻工业、手工业
- 页数：155
- 出版社：金盾出版社
- 出版时间：2000-01-01
- 装帧：平装
- 开本：32开
内容简介
主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食製品、发酵豆製品、发酵果蔬製品、发酵肉製品、发酵水产品等。
发酵食品加工技术
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