曾塑造过陈家洛、乾隆皇帝、施耐庵、大刀王五、白玉堂等众多深受观众喜爱和脍炙人口的人物形象，他饰演的人物角色性格各异，使人过目难忘。他导演的电视剧，在拍摄技法和叙事手法上新颖独特，可视性强，画面优美，色调能给人以良好的视觉观感和艺术享受。因从事十多年的表演工作所积累的丰富表演经验，使他能更準确地把握演员对人物的理解和对人物的形象塑造，能最大限度的调动演员的创作积极性，培养了一批优秀的影视新秀，也带出了一支精品意识强、团结协作好、敬业能吃苦的摄製团队，张多福导演是一位责任心强、肯刻苦钻研，懂得影视市场运作、有时代审美情趣和艺术追求的着名导演，他被新闻媒体称为央视“御用导演”。

张多福剧照

八十年代初，被特批招进昆明军区国防文工团从事演员工作，进修于解放军艺术学院,从事演员及编导工作。

近年来，张多福导演还发掘自己多年从影从艺的丰厚学养，边导演，边创编剧本，32集《县令黄马褂》就是他和台湾着名作家李康年先生的合作成果。该剧一改影视界古装剧“戏说”过滥、清宫戏越拍越大的现象，大胆探索，以“芝麻官”的小题材塑造了清朝一个百姓爱戴的普通县令的感人角色。男主角由台湾演员张世出演，国内当红女星胡可、赵琳两位昔日同窗同台飙戏，导演调动了各路演员的优长，拍出的电视剧观众爱看，耳目一新。由于该剧形象的反映了古代的“反腐倡廉”，涉及到“基层的父母官如何防微杜渐”的现实问题，所以电视剧在中央八套审片会上，获得好评。一些影视评论家认为《县令黄马褂》是一部难得的“古装主旋律”作品。

2013年6月18日央视一套黄金时段播出的重大革命历史题材电视连续剧《寻路》，是张多福导演继《我叫王土地》《便衣支队》《最熟悉的陌生人》在央视一黄和八黄播出之后又一部在央视一黄播出的力作。《寻路》自央一黄热播以来，在当下专攻观众喜好、娱乐至上的一众影视剧中成功突围，不仅成功登上收视冠军宝座，更以其史无前例的综合了史学研究价值、现实社会价值、视听语言观赏价值等多方面优势一举成为专家、学者及观众公认的红色年代跨世纪史诗级领军大戏。张多福导演以其独到的执导理念、高品质艺术追求和肩负社会责任的作品诉求，打造出一批叫好又叫座的高品质影视巨作，成为倍受追捧、享有高度讚誉的明星导演。

由张多福执导，彭景全、陈玉福、蒋卫岗、陈学军编剧，黄海冰、郭广平、周惠林、曹磊、黄俊鹏、刘晓洁等联袂主演的《热血军旗》于2017年8月3日晚21:00重磅登入CCTV-1黄金档。该剧是为纪念中国人民解放军建军90周年而创作拍摄的重大革命历史题材电视剧。

2018年4月3日，《热血军旗》在第31届电视剧“飞天奖”暨第25届电视文艺“星光奖”颁奖典礼上，获得重大革命历史题材优秀电视剧大奖。

由中影集团、北京环球浩翔影业、煜聪文化联合出品；江平担任总监製；赵海城任总製片人；金牌导演张多福、刘丰睿联合执导；赖水清任艺术总监；陈敏正任造型指导的大型古装历史剧《少帝康熙》自2017年12月在横店开机以来，历经几个月时间的拍摄，于近期悄然杀青，进入到紧张的后期製作。该剧由王龙华、黄圣依、张铎、甘婷婷等明星领衔主演，以少帝养成与情感归宿为主线，步步惊心难压迎难而上的积极态度，风云突变难掩惠民普众的大情怀；在步步为营、杀机遍地中，以仁义、睿智、勇敢、忠诚、热血演绎一部荡气迴肠的宫廷大作。在大女主戏遇冷的影视市场里，正需要《少帝康熙》这样大男主励志的故事给观众带来不一样的感受。

夫人马雯，在拍摄《梁山奇情》时与张多福相识。

95版武则天中饰演辩机和尚