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酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒麵的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒麵，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（乾酪素）、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。
基本介绍
- 中文名：酥油糌粑
- 分类：藏族牧民传统主食，炒麵
- 口味：酸脆甜润
- 辅料：酥油、炒麵、曲拉、糖
食物简介
吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒麵、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。
由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂
一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。