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香酥鸡排
香酥鸡排是用鸡胸肉，蛋黄等食材製作而成的食物，炸粉材料有日本太白粉2杯，麵粉1杯，泡打粉1/2小匙，调味料有盐、白鬍椒粉各1小匙，酱油1大匙。
基本介绍
- 中文名：香酥鸡排
- 主要原料：鸡胸肉，蛋黄
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：鸡胸肉，蛋黄
- 主要食用功效：营养
- 适宜人群：老少皆宜
- 储藏方法：冷藏
製作材料
材料：鸡胸肉2副(约1斤)，蛋黄2个
香酥鸡排的做法
(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦乾用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。
(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。
(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。