鸡排铁板烧

材料

鸡肉600克，洋葱1个，高丽菜叶2张，乾香菇4个，胡萝蔔半根，葱1根，青、红

辣椒各2个，油菜180克，大蒜4瓣，盐、胡椒粉、香油、食用油各适量。

烤肉调味酱：辣椒粉、辣椒酱、蒜蓉各2大匙，洋葱末1/4杯，料酒、酱油、白糖、麦芽糖各1大匙，姜末1小匙，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油各适量。

1.将鸡肉切成3厘米宽片，将调味料拌匀做成烤肉调味酱，并将调味酱放入鸡肉中拌匀。

2.将乾香菇泡温水中，沥乾水分，去蒂后切成片状。

3.将洋葱、高丽菜和胡萝蔔切成长5厘米、宽1.5厘米片状，葱和辣椒切丝，大蒜切片，油菜洗净，切成3厘米长段。

4.将油倒入烧热的铁板上，放入大蒜，椒丝和鸡肉。

5.鸡肉熟后备用，将高丽菜、洋葱、香菇、胡萝蔔、油菜炒熟，再倒入备好的鸡肉，加盐、胡椒粉、香油，翻炒一下即可。