糯米粉350克 大米粉150克 赤豆100克 白糖150克 水120克麻油30克

1.先将赤豆拣过、淘净、煮烂、用漏勺捞出放入碗内。

2.取清洁盆，放入两种粉拌匀。再取大碗加入水和白糖搅拌溶化，倒入米粉内用手拌匀抖散(不要有团块)，将煮好的赤豆也加入拌匀。

3.取蒸笼，放乾笼布，将拌好的米粉和赤豆轻轻抖散开来，撒满蒸笼后，用小扫帚扫平，上锅用旺火蒸约45分钟，取出凉透。取乾净木板，上面用麻油擦一下，合在赤豆糕上，将蒸笼翻身，去掉蒸笼和笼布，用刀切成块，装盘即成。装盘时将擦麻油的一面朝上。

一.过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较鬆散，可自行选择；
二.要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥鬆的团状即为适当的状态；
三.蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出；
四.水开后再放入蒸锅，大火蒸至约30分钟，至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。

松糕蒸熟后很鬆软，热食较佳，冷食也可。

赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及澱粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食慾不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

此外还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 红豆糯米宜加热后食用;不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

蒋宋美龄最爱圆山的招牌甜点“红豆松糕”，就是出自圆苑餐厅，其做工繁複，约需一至二天的时间才能完成。口感细緻鬆软，味道甜而不腻，其糯米外皮Q嫩滑顺，搭配红豆馅一起嚼入口中，香甜可口，齿颊留香，回味无穷。

红豆松糕和茶饮