读书笔记摘抄新闻资讯六月黄
“六月黄”也就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。
基本介绍
- 中文名：六月黄
- 主要原料：蟹两只，澱粉100克
- 是否含防腐剂：否
- 调料：生姜，醋，豆瓣酱
材料介绍
所谓等到七、八月份褪壳成长，就能成熟为壮硕的大闸蟹。因此，“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
家常做法
準备食材
蟹两只，澱粉100克，毛豆250克，生姜，醋，豆瓣酱，少许盐，黄酒
做法
1，蟹洗净，去脚，澱粉加水裹一下
2，热锅放蟹煎至金黄色
3，加入生姜，醋，黄酒，豆瓣酱，毛豆，翻炒两分钟至色泽均匀
4，加入水，盖盖煮5分钟左右
5，放入盐，起锅。