太平水酒又称杨村米酒，产自于江西省赣州市龙南县杨村镇，地方风味非常深厚，口感极佳，更是远近闻名，脍炙人口，深受市场欢迎。精明的太平人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山泉水或井水，酿造出独具太平风味的醇良水酒。太平水酒清香醇甘、扑鼻迷人，酒精度适，一般10度左右，热喝冷饮皆宜。太平水酒与众不同，其特点主要是将生酒装入特製的酒缸中密封锻烧开沸。所以，醇香顺口，饮后不上脑，是一种具有丰富营养成份的酒饮料。据科学分析，水酒的营养价值是酒中之王。适量饮用水酒能通络活血，提神醒脑，有益于健康长寿。因此，太平水酒从古流传至今，经久不衰，享誉太平内外。从过去到现在，独具一格的太平水酒，只要是太平社区人家家都会做，人人都会饮的大众酒。逢年过节，婚庆喜事、办龙南浆酒家礼和农时大忙季节，家家一定会酿造最喜欢饮的水酒，喜事临门还猜拳助兴，热闹非凡，饮得人人红光满面，喜在面上乐在心中。

龙南太平水酒

太平人酿酒，如同举办隆重喜事，有许多禁忌，比如不能说不吉利的话，要盛上一碗糯米饭敬佛先祖，也要盛些糯米饭给四邻分享。直至将糯米饭倒入酒缸盖紧，而后日子，便等待酒缸里的酒发酵，只需十天半个月，侧耳细听，便能听见酒缸里扑扑作响，仿佛精灵的欢歌，酒香四溢。

太平水酒如果冬天酿造，放的是冬至水，密封烧沸煮透放入存放中的太平水酒大酒缸中，可以长期存放。称为陈年老酒。是太平社区人的主要饮食酒。家中自製，街上有买，圩镇上亲朋好友，总要喝上几杯太平水酒，以表情思。现在太平水酒已传入龙南县城和广东连平、和平等地，如能研究出防腐防变，太平水酒将以其独有的风味进入国内、以至国际市场，到远地去独放芬芳

太平水酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食慾，有助消化。糯米经过酿製，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用太平水酒炖製肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。太平水酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

太平人酿酒，如同举办隆重喜事，有许多禁忌，比如不能说不吉利的话，要盛上一碗糯米饭敬佛先祖，也要盛些糯米饭给四邻分享。直至将糯米饭倒入酒缸盖紧，而后日子，便等待酒缸里的酒发酵，只需十天半个月，侧耳细听，便能听见酒缸里扑扑作响，仿佛精灵的欢歌，酒香四溢。

逢年过节是必须有酒的。客家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整个正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人临到生孩子时，却用米酒滋补身体、调剂血脉。几杯酒落肚，便飘飘欲仙，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。

太平水酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食慾，有助消化。糯米经过酿製，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用太平水酒炖製肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。太平水酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

太平人酿米酒，是一种很纯朴的民风，如同岁时节令，年年岁岁的轮迴。即使不喝酒人家，也要斟上一缸招待客人。来了客人，倘若没有酒，再丰盛的菜餚，也失却热情的气氛。南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，补血补气。