蒜蓉生蚝

菜名

蒜蓉烤生蚝

生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末红椒适量。

胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

1、蒜去皮，藉助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件儘量磨成蓉吧）。

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌製。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。

1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌製的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌製片刻。

2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。

3、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。