蚮，牡蛎，海蛎。营养丰富，味道鲜美，沿海地区宴席上的必备，内地的有挂着“生猛海鲜”招牌的饭店酒家，特别是莆田饭店，都有一道特色菜叫蚮煎（海蛎煎），它的主要加工原料就是蚮。