作者:食帖番组
出版社:理想国 | 广西师範大学出版社
出版年:2017-2
页数:216
定价:69
装帧:平装
ISBN:9787549569434

本书是“食帖WithEating”超人气日播节目同名书，也是国内首本泡麵文化指南书。#孤独的泡麵# 话题讨论超过一亿，100碗各国人气泡麵，200条全球饮食文化解说，近150个深夜的陪伴，现在集结成书。从中国到日本，从韩国及至东南亚，搜寻代表性的地方速食拉麵，由专业吃优评测，对包装设计、配料选择、营养成分、风味特色、食材搭配等进行客观评价，由浅及深地科普与之相关的饮食文化，还有快手配菜製作教程、热量消耗指南等。

“食帖番组”是中国内地内容品牌“食帖”的孵化项目。“食帖WithEating”聚焦食物与生活方式，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式、饮食文化相连线，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学，已出版14本特集书，累积销量超过100万本。“食帖番组” 视频作品目前有《孤独的泡麵》（100集）、《孤独的零食》（100集）、《食帖的节气食桌》（24集），以及即将推出的美食剧系列。纸质书《食帖的节气食桌》也即将面市。

使用指南
【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉麵：青森式混合新味道
日式酱料炒麵：蛋黄酱才是拌麵的灵魂！
岩国莲根面：传统与西方碰撞创新味
北海黑拉麵：墨鱼汁和墨鱼肝的奇妙食用
明石海苔拉麵：绿色海苔渗透的海产鲜味
评判屋中华拉麵：全球化的拉麵
有明海弹涂鱼拉麵：四代目海鲜店的努力
爱媛柚子盐拉麵：猪骨汤底的柚子香
久留米紫菜豚骨汤麵：中日拉麵集大成的一碗
北海道毛蟹拉麵：拉麵中的螃蟹文化
北海道味噌拉麵：三年熟成味噌的使用
兵卫鸭肉荞麦麵：传统老店味道
18禁拉麵：地表最强辣
西贡香菜拉麵：香菜爱好者的“反抗”
夜店炒麵：日式小吃摊的老味道
宫崎辛辛拉麵：日式土鸡汤味辣麵
蜂屋酱油拉麵：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉麵

博多背脂豚骨拉麵：日式拉麵的讲究
洋葱酱油拉麵：一定是洋葱爱好者发明的
都一酱油拉麵：日本酱油真的值这幺多钱吗？
朝天椒味噌拉麵：日本怪石小岛的美味
奥芝甜虾咖喱拉麵：当甜虾遇上浓厚咖喱
小豆岛橄榄拉麵：日式拉麵的地中海风味
异形拉麵：有明海的“恶趣味”
利尻昆布拉麵：绿色健康面
北海鲑节拉麵：海鲜和酱油的浓厚味道
辛子梅蛋黄拉麵：酸辣鹹甜，一包就够
一兰拉麵：深入人心的拉麵店手信
本场拉麵：老牌日式家庭速食拉麵的选择
东京上野动物园酱油拉麵：一次彻底了解日式酱油
稗田的博多豚骨拉麵：拉麵职人半个世纪的研究，浓缩一碗博多风味
殭尸熊拉麵：重口味的美味拉麵
拉麵假面：200年制面老店的新尝试
中华面：简单挂麵，多种吃法
企鹅家庭拉麵：昭和古早风味，简单的日本人气拉麵
葱曼拉麵：日本酱油拉麵文化
福冈番茄拉麵：家常的味道最诱人
札幌白桦山庄味噌拉麵：拉麵共和国中的畅销面
富山黑拉麵：一碗黑色汤汁的深情奉献
飞鱼金袋拉麵：飞鱼这幺可爱，怎幺可以吃
黑麻油豚骨汤麵：浓厚蒜香猪骨味
油豆腐迷你面：随身携带的乌龙麵
香茅拉麵：你所不了解的香茅
天盐蚬贝拉麵：内含漂洋过海的五个小宝贝
羽幌甜虾拉麵：一碗萌妹子代言的拉麵
山葵蛋黄酱拉麵：猎奇的尝试
桃太郎番茄拉麵：新派拉麵的崛起
扇贝柱酱油拉麵：地中海的浓口酱油风味
比内地鸡拉麵：秋田名产的速食化尝试
北海道金箔拉麵：点缀一抹华丽的色彩
日清海老担担麵：浓厚汤汁搭配海虾鲜甜
博多地鸡火锅拉麵：日式清汤麵的精髓，最鲜不过最后一口汤

【韩国】
四川料理橄榄油炸酱麵：韩式四川味
八道炸酱麵：韩式中华料理
章鱼乾拌麵：韩国的章鱼文化
香葱汤麵：吃一碗低卡无负担的速食麵
韩式乾拌麵：韩料中的苹果和梨
马铃薯排骨麵：人间有味是清欢
黑袋辛拉麵：辛拉麵的特别推出
安城汤麵：韩国汤麵文化
香菇男子拉麵：拉麵的男子力
香辣蔬菜拉麵：60多种食材製成的速食大餐
真辣海鲜拉麵：速食麵带来的雷同口味
鯷鱼海鲜手擀麵：韩式高汤的秘密
石锅牛肉拉麵：韩国石锅文化
咖喱牛肉拉麵：印度风味的韩式拉麵
炒年糕拉麵：韩式街头小吃
极地麻辣汤麵：韩式辣麵的骨气
纯拉麵：“三无”清真选择
火鸡拌麵：最火的韩式辣麵
咕咕鸡丝香辣拉麵：健康的白汤辣麵与香浓鸡汁搭配
辣白菜芝士拉麵：辣白菜和芝士的完美搭配
乌龙麵：寒冬不如来一碗热乎乎的辣乌冬
火锅拉麵：韩餐专用面
芝士拉麵：这可能是韩国最好吃的芝士拉麵了！
【东南亚】
印尼捞麵：东南亚式辣酱体验
蘑菇芝士快熟面：东南亚的西西里风
冬阴功拉麵：世界十大名汤做的拉麵
营多巴东牛肉捞麵：南国的平民美味
奶油鸡汤麵：温暖的食材搭配一碗用心面
K0KA鸡汤麵：简单的畅销口味，一口就能记住
新加坡叻沙拉麵：海味浓郁的世界第一泡麵
槟城红酸辣汤麵：榜单常胜的东南亚泡麵
胡椒汤麵：一碗简单的“妈妈牌”汤麵

【中国】
出前一丁：“速递一份”，香港人的童年回忆
四川酸辣粉：酸辣爽口，一包满足
葱油开洋拌麵：每个台湾人记忆中的古早味
公仔麵：三分钟的美味呈现
维力炸酱麵：台式炸酱麵的北方情怀
兰州牛肉麵：回首故乡远，只盼牛肉麵
生面皇：港式老牌生面
螺蛳粉：拥有特殊气味的粉，也能牢牢抓住你的心
红烧牛肉麵：一碗台式怀旧面，是乡愁浓浓
始祖鸡汤拉麵：世界首款速食麵的中国大陆版
大将炒麵：香港首款直面式炒麵
花雕面：花雕做好了也能做碗好面
卡邦尼芝士烟肉派意面：餐厅级速食意面
福字上汤米粉：念香港，不如来碗福字米粉
番茄乾拌麵：真实的番茄香气，第一口就是清爽
重庆小面：堪比重庆火锅的一碗小面

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