地瓜泥半杯、糯米粉11/2 杯、白糖1/4杯、小苏打粉1/4小匙、温水3/4杯、豆沙、白芝麻各1杯

1. 将豆沙分成16等份，每份皆搓成小圆球状待用。

2. 糯米粉用温水拌匀，加入地瓜泥、白糖、小苏打粉混匀、揉成团后，搓成长条状，分切成16小块。

3. 每块地瓜麵团压扁后包入1份豆沙馅，揉成圆球状，然后沾裹上一层水，再沾滚上一层芝麻后轻轻搓圆，使芝麻能够定型不易掉落。

4. 烧热半锅炸油至六分热，即温油状态，把做好的地瓜球放入，用小火慢慢炸至金黄色即可起锅，在起锅前改成大火，并按压一下芝麻球使其充气涨大，随即捞出吸乾油即可。

食用时要注意，出锅后不要马上入口咬，因为内馅温度高容易烫伤嘴