鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。 在天津、南京、东北等街头也可见到。

鸡蛋、麵粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。

辣椒酱、甜麵酱、鹹面酱、果酱等。

1、调製麵糊：将麵粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味素和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、製作方法：待油烧热后用勺将麵糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在麵糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入麵糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入麵糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

之所以鸡蛋汉堡那幺受到80后、90后，甚至00后的小孩那幺热忠，原因还是在于汉堡内容丰富，正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。