读书笔记摘抄新闻资讯炸鸡汉堡
炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。
基本介绍
- 中文名：炸鸡汉堡
- 英文名：Fried chicken burger
- 主要食材：鸡肉，麵包
- 分类：鸡腿堡，伴鸡伴虾堡，炸鸡腿，炸鸡翅，上校鸡块，鸡米花，鸡柳，大鸡排，鸡肉卷
- 口味：香辣鸡腿堡,劲脆鸡腿堡,田园脆鸡堡,纽奥良烤鸡腿堡,田园脆鸡堡加蛋
汉堡介绍
炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。
做法
材料
鸡腿300克，鸡蛋1个，澱粉适量
调料
煎炸专用油500克，酱油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，白糖大半勺，纽奥良腌料
麵包
準备：麵包，使用时从中间片开，将一个麵包片成两片。
做法
原料：鸡腿肉300克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，裹炸粉100克，纽奥良腌料10克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
1.将鸡腿肉切片，用葱、姜末、精盐、料酒、纽奥良腌料等腌製。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后，裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起，再次裹上裹炸粉重複2-3次后，最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。
3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。
技巧：炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。根据不同的口味设定不同的炸制时间，专业做法需要使用定时器。