荷官(Dealer，或Croupier)，又称庄荷，是指在 赌场 内负责发牌、杀（收回客人输掉筹码）赔（赔彩）的一种职业。在 美国 ，庄荷(Dealer)一词一般指 扑克 类游戏的职员，但亦有例外，如花旗骰(craps )的庄荷亦称为Dealer。在 亚洲 地区，负责一张赌桌上的游戏程式和筹码处理的都被称为庄荷。赌场内最常见的是穿着紫色制服的荷官，其中大多数是女荷官。另外，因不同地区的游戏规则不同，因此应不同游戏需要，所需要的工作也略有不同。