免烤芝士蛋糕

材料

1 CREAM CHEESE250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉1汤匙

1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀麵杖撵碎；

2 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化

3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀

4 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰柜冷藏；

5 乳酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；

6 将白砂糖统统倒到乳酪糊中，继续打至融化；

7 将一个鸡蛋黄加到乳酪糊中搅拌均匀；

8 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；

9 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入乳酪蛋糊中继续打匀；

10 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；

11 将打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心搅拌均匀；

12 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。

13 冷藏3小时。