奶油抹茶蛋糕

所需食材

低粉80g

抹茶粉15g

黄油60g

牛奶90g

鸡蛋6个

盐适量

糖70g

淡奶油适量

1 称量好各原料；

2 黄油小火化开煮沸后关火，加入低粉与抹茶粉；

3 拌至无乾粉；

4 一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中；

5 搅拌均匀；

6 分次将蛋黄液加入到黄油麵糊中；

7 搅拌均匀；

8 蛋白加入盐，分次加入糖，打至偏乾性则可；

9 分次将蛋白加入到蛋黄麵糊中；

10 拌均匀；

11 倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；

12 烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，麵糊烤盘放中层，烤25分钟；

13 出炉，倒扣将油纸撕走；

14 然后切整齐，挤上打发的淡奶油；

15 再叠起来，切件即可食用。

注意事项

1.烤好的时候，再用单上火加固表面一分钟，蛋糕表皮就不那幺容易脱落。

2.蛋糕出炉的时候，倒扣并将油纸撕走，再倒翻转来放凉刚可。

麵粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。