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抹茶蛋糕-一抹醉人的绿色
抹茶口味蛋糕，做法独特，口感一绝。
基本介绍
- 中文名：抹茶蛋糕-一抹醉人的绿色
- 主要食材：低筋麵粉，鸡蛋
- 辅料：调和油、抹茶粉
- 调料：盐、糖霜
菜谱信息
主料 | |
低筋麵粉,：150克 | 鸡蛋：4个 |
白糖：160克 | 牛奶：80克 |
辅料 | |
调和油,：80克 | 抹茶粉,：5克 |
泡打粉,：5克 | 塔塔粉,：0,5克 |
盐：2克 | 糖霜：适量 |
做法步骤
1. 将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2. 在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3. 筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4. 搅拌均匀成无颗粒的麵糊。
5. 将蛋白打至粗泡。
6. 加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7. 分三次挖出蛋白与麵糊拌匀。
8. 倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9. 放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10. 取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11. 取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12. 将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13. 把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14. 取下纸模后即可装盘食用。