材料

用量

奥利奥饼乾

100g

黄油

30g

乳酪

180g

淡奶油

180g

吉利丁片

3片

蓝莓酱

3大勺

黄桃罐头

若干

清水

100g

盐渍樱花

若干

1. 奥利奥饼乾去芯打碎，黄油隔水融化，搅拌进饼乾屑，铺进六寸蛋糕模具底部，用杯子底压实，放入冰柜冷藏室

2. 盐渍樱花泡在冷水里，中途多换几次水，泡掉盐粒。

3. 乳酪隔热水打到顺滑无颗粒，加入淡奶油，打均匀，加入蓝莓果酱，打均匀，搅拌进乳酪糊，吉利丁片两片半，冷水泡软，加点淡奶油隔水融化，稍稍放冷，倒入乳酪糊，打均匀。罐头黄桃切粒，搅拌进乳酪糊。倒入饼乾底上，放入冰柜冷藏。

4. 剩下的半片吉利丁片冷水泡软，加100克清水，隔热水融化，稍稍放冷，倒在已经凝固的蛋糕体上，把樱花摆上去，放入冷藏室至凝固，吹风机吹下模具四周，轻鬆脱模